将养分返还给土地

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艾伦·麦克阿瑟基金会 (Ellen MacArthur Foundation) 汇聚了城市代表、厨师、食品行业高管和其他思想领袖，讨论如何重新设计我们的食品系统，使其成为大食品节期间经济复苏和自然世界再生的积极贡献者。研讨会，6 月 15 日至 17 日举行的为期三天的在线研讨会。这篇博客总结了研讨会期间提出的解决方案和想法，以及我的反思和结论。阅读第一天和第二天的回顾。 在大食品工作坊的前两天谈论了种植、加工、烹饪和食用食物之后，第三天我们又回到了我们大部分食物的来源——土地。七位杰出的演讲者加入了我们的行列，他们跨越从北京到加利福尼亚的时区，雄辩地阐述了将有机养分返回土壤的必要性。

分享收获农场执行董事石岩本周在谈到最近在北京爆发的新型冠状病毒肺炎 (COVID-19) 时表示，让我们脆弱的粮食系统更具弹性是多么必要和紧迫。中国大多数最新的 COVID-19 病例都与食品批发市场有关，该市场也为该市80%的居民提供新鲜农产品。听到疫情爆 电话号码列表 发的消息后，惊慌失措的北京居民纷纷涌向当地的杂货店，担心很快就找不到新鲜农产品，导致超市货架空空如也。严说，甚至在大流行之前，中国城市居民就开始寻找本地食品，这导致对连接农民与消费者的社区支持农业业务的产品需求飙升。 活动中反复强调了人们与当地粮食系统重新建立联系的必要性。



在我们的上一届会议上，几位发言者指出，它为闭合营养循环和转向可再生、分布式和更健康的食品系统带来了巨大的机遇。 中国大多数最新的 COVID-19 病例都与食品批发市场有关，该市场也为该市 80% 的居民提供新鲜农产品。 威尔士农民兼可持续食品信托基金首席执行官帕特里克·霍尔登 (Patrick Holden) 认为，重新本地化粮食生产需要付出与战争一样多的努力。这将要求农民参与更多的再生实践，并找到准确衡量其对环境影响的方法；消费者根据其所在地区的生长情况调整饮食；政策制定者鼓励正确的耕作方式，同时阻止有害的耕作方式。

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