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因。使用激光脉冲从超纯氘中液化氢气。[6] 世界上最坚固的金属 桑迪亚国家实验室的科学家开发出了一种铂金合金，据称是世界上最耐磨的金属。铂金和黄金的强度比高强度钢耐用100倍。这一发现可用于电子领域。由于材料的特性，设备的组件可靠且耐用。研究人员看到了其在大型飞机系统和风力涡轮机以及移动电话和雷达方面的应用潜力。此外，该合金在其表面自发合成类金刚石碳，这是世界上最好的涂层之一，它像石墨一样光滑，像金刚石一样坚硬。[7] 诺贝尔化学奖 美国的乔治·P·史密斯、弗朗西斯·H·阿诺德和英国的格雷戈里·P·温特因在进化科学领域的工作而获得诺贝尔化学奖。科学家们开发了一种基于受控进化的酶催化方法。由于这一发现，将有可能生产可用于生产药物和生物燃料的酶和抗体。该方法涉及选择编码特定蛋白质的单个基因并对其进行突变，然后选择并复制它。重复这个循环，直到基因获得所需的特征。[8] 基本单位的重新定义 是 11月16日，第26届计量大会召开，就重新定义国际单位制基本单位进行表决。该重新定义由国际计量委员会（CIPM）于2018年初提出，涉及对公斤、安培、开尔文和摩尔等单位的重新定义。重新定义将于 起实施。新的单位限制将基于影响物理定律的常数。[9] 利用藻类生产生物塑料 特拉维夫大学的研究人员描述了利用以藻类为食的水生微生物生产生物塑料的过程。可用于生产生物塑料的聚合物源自单细胞微生物，这些微生物消耗藻类，这些藻类与海藻一起生活在非常咸的水中。所得塑料可生物降解，不含有毒化合物，其分解产物是有机化合物。科学家的发现解决了在以色列等无法获得肥沃土壤或淡水的国家中利用植物或细菌生产可生物降解塑料的问题。
奶酪生产中使用的盐水的微生物稳定。 盐腌是奶酪生产工艺过程中非常重要的一个阶段。确定最终产品的感官特性（风味、硬度），同时确保其耐用性并防止微生物侵害。腌制过程包括将奶酪放入称为盐水的溶液中。 发布日期: 05-9-2020 货架上摆满了微生物稳定的奶酪 盐水浓度、温度和腌制时间等参数在这里至关重要。应特别注意盐水的纯度，因为它们可能是奶酪微生物污染的来源。我们该如何预防呢？一种有效的方法 柬埔寨电报号码数据 是对溶液进行微生物稳定，这将防止不良细菌菌株的增殖。 什么是盐水的微生物稳定性？ 盐水中杂质含量的逐渐增加是奶酪生产过程中最常见的问题之一。随着时间的推移，盐水中会出现盐、蛋白质、脂肪、乳糖和细菌等成分。在这些条件下，微生物数量很可能会增加，因为盐水中的成分是微生物的理想培养基。微生物稳定过程涉及使用各种方法（物理或化学）来限制不良微生物的生长，这些微生物会对成品的性能和质量产生负面影响。在奶酪制作过程中，可以找到盐溶液。盐水中的盐含量较高（在16-19%范围内），导致其渗透压增加和水分活度降低。结合低pH值（也达到4.8-5.2，有时甚至4.5）和低盐水温度（12-15°C），这导致溶液的微生物稳定。尽管pH不在微生物生长的最佳范围内，不利于微生物生长，但某些菌群在不利的环境中繁殖和发育。除了霉菌之外，这组微生物还包括肠杆菌科细菌，它们能够分解乳糖。导致奶酪过早膨胀。 通过物理方法对盐水进行微生物稳定。 物理方法中主要以巴氏灭菌法和微滤法为主。
在这两种方法中，都使用物理因素来抑制盐水中微生物的发育。 盐水巴氏灭菌 这是稳定盐水的最有效的物理方法。它包括将盐水溶液置于高温下。其应用中的主要问题是盐水中氯化钠浓度较高，有时该过程会导致Na + 和Cl- 离子的破坏。Ca2+ 离子在热处理过程中沉淀，导致盐水成分消耗。 微滤 该方法涉及使用过滤系统清除盐水溶液中的杂质。它是有效的，但达到效果的前提是使用合适孔径的细分材料。孔径越小，微生物水平减少得越多，然而，它需要更频繁地清洗膜并改变盐水中有机部分的比例。该方法的使用受到限制也是由于购买昂贵的膜的成本较高。保持膜适当卫生的过程也是该方法的缺点。 化学稳定 盐水稳定的化学方法包括将各种化学物质引入溶液中，改变盐水的参数，防止细菌的生长或完全消除它们。为此，您可以使用氯化钠、二氧化氯、胶体银和过氧化氢等添加剂。 氯化钠添加 在盐水中引入额外量的氯化钠是最古老、最经济的化学稳定方法，同时保证了令人满意的微生物效果。然而，应该指出的是，有时这种处理会增加盐水中的 pH 值，并且氯酸盐化合物及其衍生物的残留物对奶酪的味道有显着影响。 二氧化氯CIO 2消毒 这是一种相对便宜且有效的化学方法。当活性气体以 6-10 ppm 的水平引入盐水中时，可以观察到稳定效果。然而，由于用于合成气体的亚氯酸盐的反应，这种浓度的二氧化氯会在咸奶酪中产生氯余味。 胶体银消毒 使用银去除奶酪盐水中的微生物杂质是一种安全有效的方法。不幸的是，经济因素在这里至关重要：白银的高价使这种方法无法在工业中使用。
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发表于 2024-3-18 15:24:43